pasta con tomate, perejil, aceitunas y mozzarella

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para 4 personas:

400 gr de pasta
150 gr de aceitunas negras deshuesadas
20 gr de perejil picado
150 gr de mozzarella
1 cebolla
4 ó 5 ajos
7 ó 8 tomates
aceite de oliva
sal
…                

6 cocer pasta

Pongo una cazuela a fuego alto con abundante agua y echo un poco de sal. Cuando rompe a hervir, añado la pasta y remuevo para evitar que se pegue.

12 pasta cocida 13 escurrir

Cuando está hecha, la dejo escurrir y le añado unas gotas de aceite de oliva. Le doy unas vueltas y reservo.

7 picar cebolla 1 picar ajo 1 rehogar ajo y perejil

Mientras, pico la cebolla y los ajos, y los rehogo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2 escaldar pelar y trocear tomate

Escaldo los tomates, los pelo y los troceo.

3 rehogado 4 añadir tomate

Cuando la cebolla empieza a dorarse, añado el  tomate y lo dejo cociendo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

7 picar aceitunas 10 picar perejil 8 trocear queso

Parto las aceitunas por la mitad, pico el perejil y parto la mozzarella en láminas.

9 tomate hecho 10 añadir aceitunas 11 añadir perejil 14 añadir pasta

Pasados los 15 minutos, añado las aceitunas, el perejil y la pasta.

15 remover 16 añadir queso 17 remover

Lo mezclo bien y lo dejo cociendo unos 5 minutos más. Añado un chorro generoso de aceite de oliva y el queso.

pasta con tomate, perejil, aceitunas y mozzarellaaaa

Le doy unas vueltas y cuando la mozzarella empieza a derretirse, lo retiro del fuego y sirvo la pasta muy caliente.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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