baisara de guisantes

baisara de guisantes ingr baisara de guisantes 

para 4 personas:

500  gr de guisantes secos partidos
3 ó 4 dientes de ajo
aceite de oliva
comino
sal
…  

1 lavar 4 veces guisantes

Lavo muy bien los guisantes, cambiando el agua hasta 4 veces.

2 poner a cocer con ajos 3 espuma 4 desespumar 5 desespumado

Pongo los guisantes y los ajos en una cazuela con tres litros de agua y un pizca de sal. La tapo y la llevo a fuego medio-bajo hasta que los guisantes están blandos (unas 3 ó 4 horas). Voy quitando la espuma y añadiendo un poco más de agua si es necesario.

7 batir guisantes 8 batido 

Pasado este tiempo, lo bato, lo pruebo y rectifico de sal y también de agua. La baisara debe quedar como una crema en la que se suele mojar pan.

9 poner a cocer

La vuelvo a poner al fuego para servirla muy caliente.

baisara de guisantesss

La sirvo en boles y la aliño con aceite de oliva y comino.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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