dulces de mandarina

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medio kilo de mandarinas (unos 40 gr de piel de mandarina y unos 125 ml de zumo de mandarina)
175 gr de almendra molida
300 gr de azúcar
azúcar glas
…              

1 pelar las mandarinas 2 poner a remojo

Pelo las mandarinas y pongo las pieles a remojo durante unas 6 a 8 horas.

3 colar 4 hervir

Pasado este tiempo, las escurro y las pongo en un cazo con agua a fuego bajo durante 1 hora.

5 hervido 6 colar 

Entonces, las cuelo y las dejo enfriar.

7 hacer zumo 8 colar

Hago un zumo con las mandarinas y lo cuelo. Necesito unos 125 ml del zumo.

9 batir 9 batirr con almendra 9 batirr

Bato 40 gr de las pieles con 3 cucharadas del zumo, y lo mezclo con las almendras molidas.

10 almibar 11 almibar 12 almibar

A fuego bajo, preparo un almíbar con el resto del zumo y el azúcar. Cuando el azúcar se ha disuelto, lo dejo hervir 5 minutos sin remover.

13 añadir batido 13 mezclar 

Luego, echo la mezcla batida de las pieles y las almendras. Lo remuevo de vez en cuando hasta que se reduzca el almíbar y la masa se despegue de las paredes del cazo (unos 10 minutos).

14 enfriar dulces de mandarinaaaaa 16 formar palitos

Lo dejo enfriar y forma bolas o palitos que paso por azúcar glas.
…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

 

 

 

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