crema de brocoli

crema de brocoli ingr  crema de brocolii

para 4 personas:

2 brócolis
1 puerro
2 ó 3 patatas medianas
1 litro de agua o de caldo (de verduras o de pollo)
sal
20 gr de mantequilla
aceite de oliva
200 ml de leche

1 trocear patata

Pelo, lavo y troceo las patatas.

2 trocear brocoli

Troceo también los brócolis quitando los troncos.

3 trocear puerro

Limpio y pico el puerro.

4 rehogar en mantequilla y aceite

Rehogo estas verduras en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo.

5 cubrir de caldo 

Luego, subo el fuego y vierto el agua o el caldo hasta cubrir las verduras.

6 cocer media hora

Cuando empieza a hervir, bajo el fuego a medio-bajo y lo dejo cociendo hasta que las verduras se han ablandado (una media hora). Lo pruebo y rectifico de sal.

7 batir 8 colar 9 colado 10 añadir leche

Lo bato, lo cuelo y añado la leche.

11 remover crema de brocoli

Le doy unas vueltas y lo sirvo caliente, acompañado de unas láminas finas de parmesano.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 

 

 

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