sambal pedas (salsa picante)

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sambal ingr sambal

  • 10 guindillas rojas frescas
  • 1 tomate de pera
  • 5 ó 6 chalotes (o media cebolla normal o una pequeña)
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal

…                

1 cocer guindillas y tomate 2 cocidos 3 añadir cebolla y ajo

Troceo las guindillas y el tomate, los cubro de agua y los dejo cociendo a fuego medio. Cuando las guindillas y el tomate se han reblandecido (unos 20 minutos), los escurro (si queda algo de agua) y los trituro junto con los chalotes y el ajo picados.

4 batir 5 cocer

Añado aceite, azúcar, sal y agua, y lo frío a fuego bajo durante unos 10 minutos.

6 colar 7 colar 8 colado

Luego, lo dejo templar y lo cuelo.

…              

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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