alcachofas con jamón

english

alcachofas ingr alcachofasss

para 4 personas:

  • 1 docena de alcachofas
  • 100 gr de jamón serrano, ibérico o similar
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de lechuga

…                

1 limpiar 2 poner en agua con perejil

Limpio las alcachofas, quitando los tallos y las hojas externas más duras, y las voy colocando junto con los tallos en un recipiente, con agua y perejil para que no se oscurezcan.

3 poner en agua hirviendo 4 colocar lechuga 5 cocidas

Cuando están todas limpias, las echo en una cazuela con agua hirviendo junto con los tallos y las cubro con una hoja de lechuga, también para que no se oscurezcan. Cuando rompe a hervir, bajo el fuego y las dejo cociendo durante unos 45 minutos. Entonces, compruebo si están blandas, si no las dejo cociendo un poco más.

6 escurrir

Luego cuelo las alcachofas y reservo el agua de la cocción.

7 picar jamon 2 picar ajo 8 rehogar ajo y jamon

Pico el jamón y los dientes de ajo, y los rehogo en una sartén con aceite de oliva.

9 rehogar harina 10 rehogada 11 añadir agua de coccion 12 ligar la salsa

Luego, echo una cucharada de harina y la rehogo durante un par de minutos. Vierto un vaso del agua de cocción. Remuevo hasta que ligue la salsa. Si hace falta, añado un poco más de agua de cocción.

13 cortar las alcachofas por mitad 14 colocar alcachofas 15 mojar con la salsa 16 colocar tallos

Parto con cuidado las alcachofas por la mitad, las coloco en la sartén y las rocío con un poco de salsa. Coloco también los tallos. Lo dejo cociendo a fuego bajo durante unos 5 minutos.

alcachofass

…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s