gulai ayam (pollo al curry)

english

gulai ayam ingr gulai ayam

para 4 personas:

  • 400 gr de pollo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • sal
  • pimienta
  • aceite

para la salsa:

  • 1 cucharada de lemongrass (hierbalimón)
  • 5 ó 6 chalotes (o media cebolla)
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 cm de jengibre fresco
  • 2 cm de cúrcuma fresca
  • 1 guindilla roja
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de kecap manis (salsa de soja dulce)
  • 2 cucharadas de kecap ikan (salsa de pescado)
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela
  • aceite

…                

1 picar ingr 2 rehogar ingr 3 añadir especias 4 reservar

Empiezo picando los ingredientes para hacer la salsa: hierbalimón, chalotes, ajo, jengibre, cúrcuma y guindilla, y los sofrío en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto durante un par de minutos. Añado el resto de los ingredientes (menos la leche de coco): miel, kecap manis, kecap ikan, comino y canela. Lo remuevo durante un minuto. Lo pruebo y echo más kecap ikan si no está suficientemente salado, o más guindilla si no está muy picante, o más miel o kecap manis si está salado. Retiro del fuego esta salsa y la reservo.

5 rehogar pollo con curry 6 rehogado 7 añadir ingr rehogados 8 añadir leche de coco

Troceo el pollo, lo salpimiento, le añado el curry y lo frío durante un par de minutos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Luego añado la salsa y la leche de coco. Bajo el fuego y lo dejo cociendo durante 3 ó 4 minutos, removiendo con frecuencia.

gulai ayamm

Lo sirvo caliente.

…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s