mee udang (noodles con gambas)

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mee udang ingr 15

Para 4 personas:

  • 12 langostinos
  • aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 6 chalotes (o media cebolla)
  • 1 cm de jengibre
  • 1 cm de cúrcuma
  • 1 cucharada de hierbalimón
  • 1 patata (para espesar la salsa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de chile
  • 2 vasos de agua
  • 2 hojas de limón
  • 1 huevo (para decorar, huevo duro)
  • 1 chile rojo (para decorar, en rodajas)
  • 3 chalotes (para decorar, dorados)
  • 50 gr noodles (para decorar, hervidos)
  • cebollino (para decorar, picado)

…  

6 cocer patatas 6 escurrri patatas

Pelo y troceo la patata, y la echo en una cazuela llena de agua fría con sal. La pongo al fuego y la dejo cociendo hasta que se ablande. La escurro y espero a que se enfríe.

1 cocer huevo 1 laminar huevo

Igualmente, pongo al fuego el huevo en agua fría con sal y cuento 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Lo quito del agua y lo dejo enfriar. Luego lo parto en láminas.

2 hacer noodles 3 escurrir

Caliento agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, apago el fuego y echo los noodles. Dejo que repose un par de minutos y remuevo para que se suelten. Los escurro y reservo.

4 freir cebolla 6 ajo y chalotes dorados

Mientras, lamino y rehogo 3 chalotes. Cuando están dorados, los escurro y reservo.

5 picar verduras 7 añadir patatas al rehogado 8 escachar

Pico el jengibre, la cúrcuma, la hierbalimón, el ajo y los chalotes, y los rehogo en una cazuela con aceite a fuego medio. Entonces, añado la patata hervida y la aplasto.

9 añadir agua 10 añadir salsas

Vierto el agua y la llevo a ebullición. Bajo el fuego y echo la salsa de tomate, la salsa de chile, azúcar y sal.

11 añadir gambas 12 añadir hojas de limon

Remuevo y lo dejo cocer unos 5 minutos. Luego añado los langostinos y las hojas de limón. Lo dejo cocer otros 5 minutos.

13

En el plato, coloco los langostinos con un poco de sopa, noodles, huevo duro, chalotes dorados, chile rojo y cebollino picado.

…                

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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