perkedel goreng (medallones de patata)

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perkedel goreng ingr perkedel goreng

  • 4 patatas pequeñas
  • 5 ó 6 chalotes (o media cebolla)
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo
  • aceite
  • harina

…                

3 picar ajo y chalotes 2 freir ajo y perejil 3 reservar

Pico los chalotes y los dientes de ajo, y lo frío. Lo escurro y reservo.

1 cocer patatas

Lavo las patatas y las echo en una cazuela llena de agua fría con sal. Las pongo al fuego y las dejo cociendo hasta que se ablandan (15 a 20 minutos). Las escurro y espero a que se enfríen.

4 escachar 5 salpimentar 6 añadir 7 mezclar

Luego las aplasto y las mezclo con los chalotes y los dientes de ajo, sal y pimienta.

8 formar monedas 9 enharinar 10 pasar por huevo 11 freir 12 papel absorbente

Les doy forma de medallones (redondos y planos, no muy grandes), los paso por harina y huevo, y los frío en abundante aceite caliente hasta que se doran. Los retiro en papel absorbente y los sirvo calientes.

perkedel gorengg

…   

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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