ayam masak merah (pollo en salsa roja)

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ayam masak merah ingr ayam masak merahhh

Para 4 personas:

  • 500 gr de pollo
  • aceite
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 rama de canela
  • 2 ó 3 vainas de cardamomo
  • 2 ó 3 clavos
  • 2 ó 3 trozos de anís estrellado
  • 2 hojas de laurel
  • 6 tomates pequeños (unos 100 gramos)
  • agua (si la salsa queda muy espesa)
  • ½ cucharada de azúcar
  • sal
  • una cucharada de hierbalimón
  • 5 ó 6 dientes de ajo
  • 2 ó 3 cm de jengibre
  • 10 chalotes (o una cebolla)
  • aceite

…                

1 freir pollo 2 pollo frito 3 reservar

Troceo el pollo y lo frío en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que está dorado. Reservo.

4 picar verduras 5 rehogar verduras

Pico el ajo, los chalotes, el jengibre, la hierbalimón, y los rehogo en la sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.

6 rallar tomate

Mientras, rallo los tomates.

7 añadir ingr 8 añadir tomate 9 mezclar

Añado la salsa picante, el resto de especias, el tomate rallado, el azúcar y el laurel.

10 añadir pollo 11 mezclar

Le doy una vuelta hasta que empiece a hervir y, entonces, añado el pollo. Lo mezclo y bajo el fuego. Lo dejo cocer unos minutos, hasta que el pollo está tierno. Añado un poco de agua a la salsa si queda espesa. Rectifico de sal y lo sirvo caliente.

ayam masak merah

…          

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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