goi guon (rollitos de verano)

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goi guon ingr goi guonnn

Para 12 rollitos:

  • 1 cebolleta
  • 125 gr carne magra de cerdo
  • 12 gr gambas frescas
  • 12 papeles de arroz
  • lechuga
  • 40 gr vermicelli
  • 1 pepino pequeño
  • media zanahoria
  • cilantro
  • nuoc leo (salsa de cacahuete)
  • sal

2 salsa de cacahuete

Preparo la salsa de cacahuete.

11 cocer vermicelli 12 cocidos 13 escurrir

Pongo una cazuela con agua a fuego medio-alto. Cuando rompe a hervir, echo los vermicelli y los dejo cociendo un par de minutos. Entonces, los retiro del fuego y los pongo en un recipiente con agua fría. Luego, los escurro.

3 preparar filetes

Corto la carne en filetes muy finos.

 7 cocer filetes 8 cocidos

Pongo una cazuela con agua y la cebolleta a fuego medio. Cuando rompe a hervir, añado la carne y la cocino 1 ó 2 minutos. Retiro la carne del agua y la dejo enfriar.

9 cocer gambas 10 refrescar gambas 11 partir gambas por la mitad

Echo las gambas al mismo agua y las dejo cocer 1 minuto. Las saco y las pongo en agua fría. Las pelo, limpio y corto a lo largo. Reservo.

6 lavar lechuga 5 lavar cilantro

Lavo la lechuga y el cilantro.

4 rallar pepino y zanahoria

Corto la zanahoria y el pepino en juliana fina.

12 mojar papel de arroz

Pongo, uno por uno, los papeles de arroz en agua hasta que se ablandan (menos de un minuto).

13 poner en otro plato 14 poner lechuga 15 poner filete 16 poner zanahoria 17 poner pepino 18 poner vermicelli

Coloco en un plato un papel de arroz, pongo encima un poco de lechuga, la carne, la zanahoria, el pepino y los vermicelli.

18 y doblar laterales 19 poner gambas 19 y cilantro 20 y enrrollar 21 rollito

Cubro estos ingredientes con los bordes laterales y con el borde inferior del papel. Le doy una vuelta hacia el borde superior y coloco encima las dos mitades de una gamba y un poco de cilantro. Le doy más vueltas hasta cerrar el rollito completamente.

goi guon goi guonn

Preparo los siguientes rollitos. Los sirvo con salsa de cacahuete.

..

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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