khao niao mamuang (arroz dulce con mango)

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arroz dulce con mango ingr arroz dulce con mangoo

Para 4 personas:

  • 2 mangos
  • 200 gr arroz glutinoso
  • 150 ml leche de coco
  • 5 cucharadas de azúcar de palma
  • una pizca de sal
  • 4 cucharadas de crema de coco
  • 4 ramitas de menta
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de maicena           

1 poner a remojo el arroz 

La noche anterior pongo el arroz a remojo (que el agua sobrepase al arroz más de 5 cm).

2 escurrir 3 poner agua en vaporera 4 poner arroz en colador 5 tapar cazuela 6 arroz hecho

Escurro el arroz y lo hago al vapor durante una media hora, a fuego medio-bajo y tapado.

8 calentar azucar y leche 9 caliente

Caliento la leche de coco, el azúcar y la sal en una cazuela a fuego bajo (para que la leche no hierva) y remuevo frecuentemente.

10 mezclar arroz y leche 11 mezclado 12 tapar

Mezclo el arroz y la leche de coco. Lo cubro y lo dejo templar unos minutos.

13 lavar hojas 14 calentar hojas y leche

Mientras, caliento la crema de coco con las hojas de menta, el azúcar blanca y la maicena a fuego bajo (para que la crema no hierva) y remuevo.

arroz dulce con mango

Remuevo el arroz y lo sirvo con trozos de mango y crema de coco.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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