sopa de pollo y fideos de arroz

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sopa de pollo y fideos de arroz ingr sopa de pollo y fideos de arroz

Para 4 personas:

  • 400 gr pollo
  • 40 gr fideos de arroz (vermicelli)
  • 100 gr brotes de soja
  • media cebolla
  • 4 cebolletas
  • 4 hojas de lima
  • 4 hojas de albahaca
  • hojas de apio o de cilantro
  • 1 ó 2 guindillas secas pequeñas
  • 40 ml salsa de soja
  • 10 ml de salsa de pescado
  • 1 rama de canela
  • 2 cm de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta blanca
  • 2 litros de agua

11 cocer vermicelli 2 poner a remojo 13 escurrir

Pongo una cazuela con agua a fuego medio-alto. Cuando rompe a hervir, echo los fideos de arroz y los dejo cociendo un par de minutos. Entonces, los retiro del fuego y los pongo en un recipiente con agua fría. Luego, los escurro.

3 guindillas a remojo

Pico las guindillas y las pongo a remojo en la salsa de soja.

1 lavar hierbas

Lavo los brotes de soja, las hojas de lima, albahaca y apio.

4 picar jengibre y cebolla

Pico las cebolletas y el jengibre.

6 laminar pollo

Corto el pollo en tiras.

5 hacer caldo 6 quitar espuma 

Pongo en una cazuela el pollo, la rama de canela, las cebolletas, el jengibre, la mitad de hojas de lima y de albahaca, el azúcar, la sal y el agua. Lo dejo cocer a fuego lento durante 45 minutos.

7 limpiar brotes soja 15 partir cebolla en juliana

Limpio la soja. Corto la cebolla en juliana.

8 caldo

Pasados los 45 minutos, añado la salsa de pescado y retiro la cazuela del fuego.

9 quitar pollo

Quito el pollo del caldo y reservo.

10 colar 11 caldo

Cuelo el caldo y lo vuelvo a poner a fuego bajo.

12 vermicelli 13 poner soja 14 poner pollo 16 añadir cebolla

Coloco los fideos de arroz en boles. Luego los brotes de soja, las tiras de pollo y la cebolla en juliana.

17 añadir caldo 20 añadir hierbas 21 añadir guindillas

Vierto el caldo caliente en cada bol y añado la pimienta molida, el cilantro y las restantes hojas de lima y albahaca. Añado la guindilla con la salsa de soja y unas rodajas de lima.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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