tom kha het (sopa de setas con leche de coco)

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tom kha het ingr tom kha hett

Para 4 personas:

  • 500 gr champiñones y setas variadas
  • 500 ml agua
  • 400 ml leche de coco
  • 4 ó 5 chalotes
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de ostras o de pescado
  • sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cm de galangal o de jengibre fresco
  • 2 tallos de hierbalimón
  • 4 hojas de lima kaffir
  • 1 lima
  • 1 guindilla
  • eneldo

2 guindillas fritas     

Parto la guindilla en trozos y los frío.

3 picar chalotes y hierbalimon 8 picar eneldo

Pico el ajo, los chalotes y los tallos de hierbalimón. Pico también el eneldo.

4 calentar leche de coco y demas

Caliento el agua en una cazuela junto con las verduras picadas, el galangal, las hojas de lima y la leche de coco. Lo dejo cocer unos 3 minutos.

5 lavar setas 6 setas lavadas 7 añadir setas 9 añadir sal

Lavo las setas y las añado a la cazuela. Añado también la sal y el azúcar. Lo cocino unos 3 minutos.

10 remover

Retiro la cazuela del fuego y añado la salsa de ostras y el zumo de lima.

tom kha het

Sirvo la sopa con el eneldo y la guindilla frita.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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