khao niao gluay (pasteles de arroz con plátano)

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Para 8 pastelitos:

  • 250 gr arroz glutinoso
  • 4 plátanos pequeños maduros (ó 2 medianos)
  • 200 ml leche de coco
  • 125 gr azúcar
  • una pizca de sal
  • media cucharada de aceite
  • hojas de plátano cortada en 8 láminas de 25×15 o 30×20 cm

1 arroz a remojo

La noche anterior pongo el arroz a remojo (que el agua sobrepase al arroz más de 5 cm).

2 escurrir 3 poner en sarten

Escurro el arroz y lo pongo en una sartén a fuego medio bajo.

4 añadir leche y azucar

Añado la leche de coco, la sal y el azúcar. Lo dejo cocinar hasta que la leche de coco se haya evaporado y el arroz esté espeso y pegajoso, pero no hecho del todo (unos 15 a 20 minutos). Remuevo de vez en cuando.

6 arroz cocido 7 dejar enfriar

Añado el aceite, lo mezclo y lo dejo enfriar unos 10 minutos.

5 escaldar hojas

Caliento agua en una cazuela, la retiro del fuego y escaldo las hojas de plátano un par de minutos para que se ablanden.

9 cortar bananas

Corto los plátanos por la mitad longitudinalmente (si son plátanos medianos, partir otra vez por la mitad).

11 colocar arroz 12 colocar banana

Pongo una cucharada de arroz en el centro de cada hoja y coloco encima un trozo de plátano.

13 envolver 14 cerrar 15 todas

Formo paquetes doblando todos los lados de la hoja. Los ato con una goma.

8 calentar agua 16 colocar en vaporera 17 cerrar

Los cocino al vapor durante media hora a fuego medio alto.

18 hechos 19 reposar

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Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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