pad lao

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pad lao ingr pad lao

Para 4 personas:

  • 300 gr noodles de arroz (tallarines)
  • 200 gr cerdo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soja dulce
  • 50 gr cacahuetes y anacardos para decorar
  • 1 lima
  • 2 ó 3 chalotes
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 100 gr brotes de soja
  • cilantro
  • cebollino

1 tallarines a remojo 2 tallarines remojados

Pongo los noodles a remojo en agua templada durante 15 minutos. Luego, los cuelo y reservo.

5 trocear carne

Mientras, corto el cerdo en tiras,

6 triturar cacahuetes y anacardos 7 cacahuetes y anacardos triturados

trituro los cacahuetes y los anacardos,

3 soja a remojo 4 hierbas a remojo

lavo los brotes de soja y el cilantro,

13 picar chalote y ajo 14 rehogar chalote y ajo 15 ya rehogado

pico y frío los chalotes y el ajo,

2 exprimir limon

y exprimo media lima.

8 diluir azucar en aceite 9 caramelizada 10 añadir huevo 11 añadir carne 12 añadir tallarines 15 añadir salsas 16 mezclar 17 añadir soja

Derrito, sin remover, el azúcar en una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Cuando el azúcar empieza a caramelizarse, rompo los huevos en un lado de la sartén. Cuando empiezan a cuajar, los remuevo un poco y añado las tiras de cerdo, la salsa de ostras y la sal en el otro lado de la sartén. Remuevo y, cuando el cerdo está hecho, lo mezclo todo y añado los noodles . Lo mezclo a fuego bajo. Luego, echo la salsa de soja y la salsa de soja dulce. Remuevo y añado los brotes de soja.

18 emplatar pad laooo

Sirvo los noodles con cacahuetes y anacardos picados, cebollino, gajos de lima, cilantro, y chalotes y ajo fritos.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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