Para 4 personas:
- 1 sayote
- 1 zanahoria
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 150 gr champiñones
- 100 gr pechay
- 100 gr gambas
- 250 gr col china
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 20 ml salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- sal
- aceite
- cacahuetes
Pelo, troceo y cuezo la zanahoria y el sayote a fuego medio-alto hasta ablandar, de 10 a 15 minutos. Entonces, escurro las verduras.
Mientras, trituro los cacahuetes. Lavo el pechay.
Pico y frío el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que están transparentes.
Troceo los champiñones y las pencas del pechay y las añado a la sartén. Los rehogo durante unos 5 minutos.
Luego añado las hojas de pechay y el repollo cortado en juliana.
Remuevo un par de minutos y echo las gambas.
Le doy una vuelta y añado el sayote y la zanahoria cocidos.
Disuelvo la maicena en una cucharada de agua y la vierto en la sartén, junto con la sal, el azúcar, la salsa de soja y la de ostras.
Lo mezclo y emplato el chopsuey. Espolvoreo cacahuetes triturados y lo sirvo caliente.
…
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.
