Para 4 personas:
- 500 gr carne picada de cerdo
- 5 ó 6 dientes de ajo (unos 20 gr)
- 1 lima
- una cucharadita colmada de pimentón (unos 10 gr)
- una cucharadita colmada de azúcar de palma (unos 10 gr)
- 40 gr maicena
- 40 ml de agua
- media cucharadita de pimienta negra
- un poco de cayena molida (opcional)
- sal
Machaco los ajos en el mortero. Disuelvo la levadura en el agua. Exprimo la lima.
Mezclo todos los ingredientes.
Lo divido en 6 ó 8 partes. Coloco cada parte sobre un extremo de film transparente. Extiendo la mezcla a lo largo, la enrollo y cierro los extremos. Lo dejo reposar en la nevera.
Quito el film. Troceo (opcional) la longanisa, la frío durante 5 minutos y la pongo en papel absorbente.
Sirvo la longanisa con sinangag.
…
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.
