longanisa

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longanisa filipina ingr longanisa filipinaaa

Para 4 personas:

  • 500 gr carne picada de cerdo
  • 5 ó 6 dientes de ajo (unos 20 gr)
  • 1 lima
  • una cucharadita colmada de pimentón (unos 10 gr)
  • una cucharadita colmada de azúcar de palma (unos 10 gr)
  • 40 gr maicena
  • 40 ml de agua
  • media cucharadita de pimienta negra
  • un poco de cayena molida (opcional)
  • sal

1 limon maicena con agua pimienta y ajo

Machaco los ajos en el mortero. Disuelvo la levadura en el agua. Exprimo la lima.

2 mezclar con carne y especias 3 mezclar

Mezclo todos los ingredientes.

4 colocar en film transparente 5 extender 6 enrollar 7 atar 8 hacer el resto y nevera

Lo divido en 6 ó 8 partes. Coloco cada parte sobre un extremo de film transparente. Extiendo la mezcla a lo largo, la enrollo y cierro los extremos. Lo dejo reposar en la nevera.

9 trocear 10 freir 11 papel absorbente

Quito el film. Troceo (opcional) la longanisa, la frío durante 5 minutos y la pongo en papel absorbente.

longanisa filipinaa

Sirvo la longanisa con sinangag.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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