arroz con morcilla y huevo

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arroz con morcilla y huevo ingr arroz con morcilla y huevoo

Para 4 personas:

  • 250 gr de arroz
  • 200 gr de morcilla
  • 75 gr de jamón serrano, ibérico o similar
  • 50 gr de chorizo
  • 50 gr aceitunas
  • 1 ó 2 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 tomate
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 3 ó 4 pimientos del piquillo
  • azafrán
  • 750 ml de caldo de pollo o verduras
  • aceite de oliva
  • sal

1 rehogar verduras 2 rehogadas             

Pico la cebolla, el ajo y la zanahoria, y las rehogo en una sartén ancha con aceite de oliva.

3 picar jamon 4 picar chorizo 5 jamon y chorizo

Pico el jamón y el chorizo, y los añado a las verduras pochadas. Remuevo.

 6 arroz 7 sal

Añado el arroz, el azafrán y la sal, y lo rehogo durante 3 ó 4 minutos.

8 tomate 

Rallo el tomate y lo echo a la sartén.

9 caldo

Le doy unas vueltas y vierto el caldo. Bajo el fuego cuando rompa a hervir.

10 trocear morcilla 11 trocear pimientos

Troceo la morcilla y los pimientos.

12 media coccion 13 morcilla pimientos aceitunas

A los 10 minutos de hervor, coloco los pimientos, la morcilla y las aceitunas encima del arroz.

14 arroz hecho 15 huevo 16 tapar 17 escalfado

Espero hasta que el arroz esté casi hecho (unos 8 minutos más). Entonces, rompo un huevo en el centro del arroz, lo tapo y lo dejo 2 ó 3 minutos para que el huevo se haga. Apago el fuego y dejo reposar el arroz unos minutos antes de servir.

arroz con morcilla y huevooo

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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