maki sushi

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maki sushi ingr maki sushii

Para 6 rollos:

  • 500 gr arroz glutinoso
  • 500 ml agua
  • 6 hojas nori
  • 4 cucharadas de vinagre de sushi (ó 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de sal)
  • 12 gambas
  • 4 palitos de surimi (palitos de cangrejo)
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • salsa de soja
  • jengibre
  • wasabi

1 arroz a remojo

La noche anterior pongo el arroz a remojo (que el agua sobrepase al arroz más de 5 cm).

2 escurrir

Lavo el arroz cambiando el agua varias veces hasta que ésta quede transparente.

17 tapar

Pongo el arroz y el agua en una cazuela a fuego medio alto y la tapo. Cuando el agua empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo cocer hasta que el agua se ha evaporado y el arroz está hecho. Luego, lo retiro del fuego y lo dejo reposar 10 minutos tapado con un paño.

arroz blanco

Paso el arroz a una fuente y añado el vinagre de sushi (o el vinagre de arroz, el azúcar y la sal). Lo mezclo bien.

10 refrescar gambas 8 hacer tortilla 4 rallar pepino y zanahoria

Cuezo las gambas y las pelo; hago una tortilla; lamino la zanahoria, el pepino, el jamón, la tortilla, las gambas y los palitos de surimi.

2 poner arroz 3 poner zanahoria 4 poner pepino 5 poner tortilla 6 poner gambas 

Extiendo las hojas de nori sobre una esterilla para hacer sushi. Pongo encima una capa de arroz, unas tiras de zanahoria, pepino, tortilla, gambas, surimi, jamón…

7 envolver 8 envolver 9 envolver 10 envuelto

Lo enrollo con la ayuda de la esterilla hasta que quede un rollo firme.

11 film transpartente 12 hacer todos

Envuelvo los rollitos en film transparente y los dejo en la nevera para enfriar.

maki sushiii

Corto los rollitos pasando previamente el cuchillo por un paño humedecido con vinagre de arroz y los sirvo con salsa de soja, jengibre, wasabi…

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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