Para 4 personas:
- 100 gr espaguetis o tallarines
- 70 gr queso
- 150 gr jamón
- 1 ó 2 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
- 4 a 6 huevos
Pongo agua en una cazuela profunda con un poco de sal y unas gotas de aceite. En cuanto el agua rompe a hervir, echo los espaguetis y les doy vueltas de vez en cuando para que no se peguen.
Mientras se cuecen los espaguetis, pico los ajos y la cebolla, y los rehogo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo.
Pico el jamón y lo añado a la sartén. Rallo el tomate y lo echo a la sartén.
Cuando los espaguetis están hechos, los escurro y los añado a la sartén, junto con la sal, la pimienta y el orégano. Los frío durante unos minutos, los retiro del fuego y añado el queso.
Bato los huevos y los mezclo con los espaguetis.
Caliento un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo, añado la mezcla y espero unos minutos para que cuaje el huevo y se dore. Le doy la vuelta a la tortilla y la doro por el otro lado.
…
Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.
