albóndigas filipinas

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albondigas filipinas ingr albondigas filipinas

Para 4 personas:

  • 250 gr carne picada de cerdo o pollo
  • 60 ml agua
  • 100 a 120 gr harina (y un poco más para empanar)
  • 1 huevo
  • 1 cm jengibre
  • 70 gr jicama o nabo mexicano
  • 40 gr cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolleta
  • 25 ml salsa de ostras
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • sal
  • aceite
  • arroz sinangag

Salsa:

  • 300 ml agua
  • 2 cm jengibre
  • 2 cucharadas azúcar
  • 30 ml salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de agua

1 batir los huevos 2 picar jicama 3 trocear cebolla 11 limpiar y trocear apio 3 picar cebolletas 9 rallar jengibre

Bato el huevo. Pico la jicama, la cebolla, el apio y la cebolleta. Rallo el jengibre.

1 juntar harina y leche 2 mezclar ingr 3 añadir verduras 4 añadir condimentos 5 mezclar

Mezclo la harina y el agua, y lo junto con la carne, el huevo, el jengibre, la jicama, la cebolla, el apio, la cebolleta, la salsa de ostras, la pimienta y la sal.

6 formar albondigas 7 freir 8 reservar

Formo las albóndigas y las frío en una sartén con aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro y se doren por fuera. Las retiro y las mantengo en una cazuela al calor, tapadas.

9 rallar jengibre 10 maicena en agua 11 hacer salsa 12 salsa reducida 13 colar

Rallo el jengibre. Disuelvo la maicena en 2 cucharaditas de agua. Mezclo, en una cazuela, el jengibre y la maicena con el resto de los ingredientes de la salsa y los dejo cocer hasta que espese (unos 5 minutos). Luego, cuelo la salsa.

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Sirvo la salsa sobre las albóndigas y las sirvo con arroz.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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