tom kha kai (sopa de pollo con leche de coco)

english

tom kha kai ingr tom kha kaii

Para 4 personas:

  • 400 gr pollo
  • 300 gr setas varias
  • 500 ml agua
  • 400 ml leche de coco
  • 4 chalotes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (o de ostras)
  • sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cm galangal o jengibre fresco
  • 2 tallos de hierbalimón
  • cilantro
  • 4 hojas de lima kaffir
  • 1 lima
  • 2 guindillas

1 freir guindillas 2 guindillas fritas

Parto la guindilla en trozos y los frío.

5 picar chalotes y hierbalimon 7 picar cilantro

Pico el ajo, los chalotes y los tallos de hierbalimón. Pico también el cilantro.

7 calentar leche de coco y demas

Caliento el agua en una cazuela junto con las verduras picadas, el galangal, las hojas de lima y la leche de coco. Lo dejo cocer unos 3 minutos.

6 laminar pollo 8 añadir pollo

Lamino el pollo y lo añado a la cazuela. Añado también la sal y el azúcar. Lo cocino unos 3 minutos.

4 lavadas 9 añadir setas

Limpio las setas, las añado a la cazuela y las cocino un par de minutos más.

10 remover

Retiro la cazuela del fuego y añado la salsa de pescado y el zumo de lima.

tom kha kaiii

Sirvo la sopa con cilantro, la guindilla frita y una rodaja de lima.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

Anuncios