filetes de flor de plátano con salsa de jengibre

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banana blossom patties with ginger sauce ingr banana blossom patties with ginger saucee

para 8 a 12 filetes:

  • media flor de plátano
  • 35 gr jicama (nabo mexicano)
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • cilantro
  • perejil
  • comino
  • 2 cebolletas
  • aceite
  • 1 huevo
  • pimienta
  • pan rallado
  • harina
  • leche
  • sal

para la salsa:

  • 300 ml agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 60 ml salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • aceite

2 laver banana blossom 3 escurrir banana blossom                

Pico la flor de plátano, la lavo bien y la dejo escurriendo.

4 rehogar verduras 5 añadir banana blossom 1 añadir especias

Pico la cebolla y el ajo, y los rehogo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando las verduras están pochadas, añado la flor de plátano y la rehogo durante 15 minutos a fuego bajo. Luego añado el perejil, la pimienta, el comino y la sal.

2 picar jicama 4 picar cilantro 3 picar cebolletas 5 añadir 6 reservar

Pico la jicama, el cilantro y una cebolleta, y las añado a la sartén. Lo remuevo y lo retiro del fuego.

7 batir huevo 8 añadir pan rallado y leche 9 mezclar

Bato el huevo. Añado la mezcla de flor de plátano, el pan rallado y la leche, y lo mezclo.

10 formar patties 11 freir 12 papel absorbente

Formo las hamburguesas, las paso por harina y las frío hasta dorar. Las retiro en papel absorbente.

13 rallar jengibre 14 maicena con agua 15 hacer salsa 15 salsa reducida 16 colar 17 colada

Para la salsa, rallo el ajo y jengibre, disuelvo la maicena en 2 cucharaditas de agua y la mezclo junto con el resto de ingredientes. Lo dejo cocer hasta que reduzca. Cuelo la salsa y la vierto sobre las hamburguesas. Espolvoreo un poco de cebolleta picada.

banana blossom patties with ginger sauce

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

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