raita masala

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raita masala ingr raita masala

  • 125 gr yogur
  • 1 cucharada de mantequilla ghee
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de semillas de alholva
  • 1 clavo
  • ½ rama de canela
  • 2 vainas de cardamomo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cm de jengibre fresco
  • ¼ cucharadita de hing (asafétida)
  • ½ cucharadita de cilantro
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ¼ cucharadita de pimentón picante
  • sal

1 rehogar especias            

Tuesto las semillas de comino, mostaza y alholva, el clavo, la canela y el cardamomo en una sartén con un poco de mantequilla ghee durante 1 minuto.

2 rallar jengibre 3 añadir jengibre

Rallo el ajo y el jengibre. Lo añado y lo rehogo 3 ó 4 minutos.

4 añadir especias 5 reservar

Añado una pizca de hing, el cilantro, el comino, la cúrcuma y el pimentón picante. Lo remuevo unos segundos y apago el fuego.

6 remover yogur

Retiro el suero al yogur y lo remuevo hasta que queda una crema suave sin grumos.

raita masalaaa

Añado sal y la mezcla de especias.

Si hay algún paso en esta receta que no queda claro o crees que se puede mejorar de alguna manera, escribe un comentario. Gracias.

 
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